R. Díaz González, R. López Rodríguez, A. García Losada, G. Abuín Figueiras, E. Nogueira Abuín, y J. A. García Gandoy, «¿Son los alumnos capaces de atribuir a los microorganismos algunas transformaciones de los alimentos?», ensciencias, vol. 14, n.º 2, pp. 143–153, ene. 1996.